อาหารพื้นถิ่นแสนอร่อยที่บ้านป่าแดง

          ยินดีต้อนรับสู่ Insideป่าแดง อีกครั้งครับ วันนี้ผมจะพาทุกคนไปทานทานรู้จักอาหารพื้นถิ่นของบ้านป่าแดงที่ใครหลายคนหลงไหลของร้านดังของป่าแดง ที่มีเป็นเมนูอาหารซิกเนเจอร์ ที่หาทานได้ยากในท้องตลาดทั่วไป กันครับ

            ในอดีบริเวณริมเขื่อนเต็มไปด้วยนักท่องเที่ยวทั้งจากในชุมชนและจากภายนอกได้เข้ามาท่องเที่ยวพักผ่อนหย่อนใจ บ้างก็ลงเล่นน้ำคลายร้อนริมเขื่อนซึ่งเป็นบรรยากาศที่ผ่อนคลาย สบายใจและเพลิดเพลินยิ่งนัก บางคนก็มานั่งรับประทานอาหารที่ร้านริมเขื่อนซึ่งตั้งอยู่เรียงรายให้เลือกหลากหลายร้าน ซึ่งในแต่ละร้านก็จะมีอาหารประจำถิ่น (signager)แห่งเขื่อนป่าแดงที่หลายคนเคยมาก็จะนึกถึง ปลาเผาป่าแดง, กุ้งเต้นป่าแดง, และยำสาวป่าแดง

วันนี้ยังมีร้านอาหารที่มีเมนูเหล่านี้อยู่ในชุมชนบ้านป่าแดงคือ “ครัวกำไลทอง” ที่ในอดีตเคยเป็นร้านอาหารอยู่บนสันเขื่อนป่าแดง แต่ปัจจุบันได้ย้ายมายู่ที่ถนนเลี่ยงเมืองแล้ว แต่บอกเลยว่าต่อให้เปลี่ยนสถานที่แต่รสชาติและความอร่อยก็ยังไม่เคยเปลี่ยนครับ โดยครั้งนี้ผมขอแนะนำสั่งเป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่เป็นอาหารขึ้นชื่อของร้านนี้และบ้านป่าแดง คือ

ปลาเผาป่าแดง เป็นเมนูซิเนเจอร์ ที่นำปลาทับทิม หรือปลานิลสดๆ พร้อมผักหลากหลายชนิด อาทิ กะหล่ำปลี หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย ขิง ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส นำไปห่อฟอยล์แล้วย่างจนสุกหอมของเนื้อปลาสดและผักที่ให้รสชาติหวาน เปรี้ยว อร่อยกลมกล่อม แน่น และหวานละมุน กินทานคู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านยิ่งขึ้น จุดเด่นอีกอย่าง คือ น้ำซุปซอสที่ได้จากการเผาปลาและผัก รสชาติกลมกล่อม ทานกับข้าวสวยร้อนๆ คือ ที่สุด เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดเลยครับ

ยำสาวป่าแดง เมนูยำสุดจี๊ดจ๊าดสูตรเฉพาะของครัวกำไลทอง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสจัดจ้านต้องลองคนรักของเผ็ดต้องลอง เป็นเมนูยำรสแซ่บที่มีความโดดเด่นเรื่องความกรอบ แต่ไม่ใช่ความกรอบเป็นความกรอบของ วัตถุดิบถึง 3 ชนิดที่รวมอยู่ในเมนูเดียว นั้นก็คือ กระเพาะปลา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และปลาหมึกแห้ง คลุกเคล้ากับน้ำยำที่ให้รสชาติ เปลี้ยว หวาน เค็ม ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว

และสุดท้าย “กุ้งเต้น” เมนูสุดแปลกที่ใครไม่เคยลองอาจจะลังเล โดยที่เมนูนี้จะเป็นการนำกุ้งฝอยสด ๆ คลุกเคล้ากับเครื่องยำสูตรพิเศษของร้าน รสชาติจัดจ้านเผ็ดร้อน ตัดความคาวด้วยเครื่องสมุนไพรที่ใส่มา ทำให้เมนูนี้กลายเป็นเมนูแปลกๆดูทานยากแต่ถ้าได้ลองดูแล้วติดใจ อาจเป็นอีกเมนูกลับแกล้มอีกจานของใครซักคนก็เป็นได้

เมนูอาหารพื้นถิ่นของบ้านป่าแดงทุกจานล้วนแล้วคงความอร่อย และมีกลิ่นอายของชุมชนป่าแดงแฝงอยู่ในนั้น เป็นเมนูที่ทุกคนมาที่นี่แล้วต้องลองเมื่อได้ลองแล้วก็ติดใจอยากมาอีก รับรองว่าที่นี่ไม่ทำให้ผิดหวังครับ และพบกันใหม่กับ inside ป่าแดงครั้งหน้า ขอบคุณครับ